Seorang pemilik restoran mengatakan dia enggan memberikan biaya baru kepada pelanggan di tengah ekonomi yang lesu.
Fine Food Concept, sebuah restoran di Yau Ma Tei yang menawarkan kotak makanan HK $ 36 (US $ 4,60) dengan porsi nasi yang murah hati dan dua pilihan dari pilihan hidangan Kanton, mengatakan akan menggunakan kotak dan peralatan makan yang terbuat dari sekam padi yang harganya mencapai HK $ 5,20 per set.
Pemilik Yeung Chi-ming mengatakan langkah itu menempatkan beban pada perusahaan, karena wadah polystyrene asli dan peralatan makan plastik harganya kurang dari HK $ 3.
“Tapi bisnis kami terutama melayani kelompok berpenghasilan rendah. Kami juga tidak ingin membebani mereka, jadi kami hanya akan mengenakan biaya HK $ 2 atau HK $ 3 lebih untuk hidangan laut dan daging sapi, sisanya akan tetap tidak berubah. “
Yeung mengatakan peralatan yang lebih murah yang terbuat dari kertas dan kayu tidak layak karena mereka hampir tidak bisa mentolerir suhu tinggi makanan.
Tahap pertama larangan mulai berlaku pada hari Senin, melarang produk styrofoam dan peralatan sekali pakai seperti peralatan makan dan sedotan di tempat-tempat takeaway. Gelas dan kotak plastik sekali pakai juga tidak akan lagi tersedia bagi pengunjung yang makan di tempat.
Wadah plastik sekali pakai masih diizinkan untuk pesanan takeaway pada tahap ini, asalkan tidak terbuat dari styrofoam.
Larangan itu memiliki masa tenggang enam bulan, dengan tindakan penegakan hukum hanya diambil jika saran berulang diabaikan.
Superman Roast Goose di Causeway Bay, yang menawarkan kombo dua hidangan dan nasi seharga HK $ 35, mengganti kotak polystyrene-nya dengan kotak plastik microwave dengan biaya tambahan 20 sen HK.
Manajer restoran, yang hanya menyebut namanya sebagai Chen, mengatakan belum mencari alternatif ramah lingkungan untuk sendok plastik sekali pakai.
“Kita mungkin beralih ke sendok kayu sekali pakai atau berhenti memberikan sendok, karena kebanyakan orang hanya membutuhkan sumpit,” katanya. “Kami tidak punya rencana untuk menaikkan harga, tidak praktis ketika bisnis kami sangat membosankan, kami dulu memiliki antrian panjang di luar toko kami, tetapi mereka sudah lama hilang.”
Jaringan restoran besar, sementara itu, sebagian besar telah menyelesaikan persiapan menjelang larangan tersebut.
Cafe De Coral Group mengatakan telah mulai menagih pelanggan takeaway HK $ 1 untuk peralatan makan non-plastik di semua 380 outletnya Selasa lalu.
Grup restoran Fairwood mulai menawarkan paket peralatan stainless steel seharga HK$2 yang dapat digunakan kembali, sementara Grup Maxim akan mengenakan biaya HK$1 untuk peralatan makan ampas tebu dan menawarkan potongan harga bagi mereka yang membawa peralatan, cangkir, dan wadah sendiri.
Presiden Federasi Restoran dan Perdagangan Terkait Hong Kong Simon Wong Ka-wo mengatakan setidaknya 30 persen industri telah sepenuhnya membuang peralatan makan plastik dan wadah polystyrene menjelang larangan tersebut.
“Sisanya secara aktif mempersiapkan shift, seperti mendapatkan penawaran dari pemasok, tetapi mereka harus membersihkan stok yang tersisa terlebih dahulu, jika tidak mereka akan-,” katanya.
“Beberapa usaha kecil mungkin ingin melakukannya perlahan karena beralih ke alternatif non-plastik segera akan terlalu mahal.”
Tetapi beberapa pengunjung jauh dari senang dengan perombakan dan potensi kenaikan harga.
Seorang pelanggan restoran yang ingin tetap anonim mengecam pemerintah karena menekan mereka.
“Tidak ada kenaikan harga saat ini, tapi saya pikir itu tidak bisa dihindari. Jika setiap makanan naik HK $ 2 dan saya membelinya setiap hari, bukankah itu akan menjadi tambahan HK $ 60 sebulan? “
Cheung Man-kei, seorang siswa berusia 17 tahun, mengatakan dia tidak keberatan beralih ke peralatan non-plastik selama kenaikan harga tetap dalam kisaran HK $ 10 per makanan.
Tetapi dia mengakui bahwa menggunakan sedotan kertas itu merepotkan karena menjadi lembek terlalu cepat, memaksanya untuk menghabiskan minumannya secepat mungkin.
Pekerja ritel Wong Ts-huen mengatakan dia lebih suka peralatan plastik daripada kayu dan kertas yang ditawarkan oleh restoran.
“Sendok kertas akan cepat menjadi lembek dalam sup panas, yang berarti aku harus buru-buru makan … Tapi sendok kayu seringkali terlalu dangkal untuk digunakan,” kata pria berusia 41 tahun itu.
Tetapi Wong mengatakan dia tidak mungkin membawa peralatannya sendiri karena terlalu merepotkan untuk membersihkannya setiap saat, menambahkan: “Lebih mudah untuk menanggungnya.”
Steven Chan Wing-kit, asisten manajer urusan lingkungan di The Green Earth, mendorong warga untuk membawa peralatan mereka sendiri untuk lebih mengurangi limbah.
“Perusahaan juga dapat mempertimbangkan untuk membeli beberapa peralatan yang dapat digunakan kembali bagi karyawan mereka untuk makan takeaway di kantor, yang akan lebih nyaman,” katanya.
Tahap pertama larangan juga mencakup produk dengan alternatif non-plastik, seperti cotton buds, penutup payung dan tongkat cahaya.
Hotel dan wisma akan dilarang menyediakan perlengkapan mandi gratis dalam wadah sekali pakai sintetis dan air gratis di kamar dalam botol plastik.
Bisnis yang melanggar larangan tersebut menghadapi denda maksimum HK $ 100.000. Mereka juga dapat menerima denda HK $ 2.000 di bawah sistem penalti tetap.
Tahap kedua dari kebijakan ini diperkirakan akan diluncurkan pada tahun 2025 dan akan melarang penutup meja plastik, sarung tangan dan tongkat benang, di antara barang-barang lainnya.
Direktur Perlindungan Lingkungan Samuel Chui Ho-kwong pekan lalu mengatakan dia yakin tahap pertama akan dilaksanakan dengan lancar.
Kesadaran lingkungan masyarakat meningkat karena beberapa rantai makanan cepat saji utama melihat sekitar setengah dari pelanggan mereka memilih untuk memesan takeaways tanpa peralatan makan, tambahnya.
Chui mendesak bisnis untuk menggunakan stok produk yang diatur selama masa tenggang untuk menghindari pemborosan dan mencari alternatif yang sesuai sesegera mungkin.